Dato il numero crescente di partecipanti di ciascuna edizione, via via si sono sviluppati diversi itinerari che a partire da luoghi diversi giungono tutti a La Verna dopo due giorni di cammino.

Nascono così i Capitoli, gruppi composti da circa 20-25 uomini, tendenzialmente residenti in un medesimo luogo  che seguono un determinato itinerario che li condurrà a La Verna, dove si riuniranno agli altri capitoli.